在工业方面:乙酸钠作为除锈剂用作金属表面防锈,也用作水溶液脱色,制造漂(包括各种漂白剂),生产金属切削液和脱脂剂等。 由于乙酸钠具有很强的溶解性,在工业上还可以用来制造除垢制剂,如乳浊液、除垢剂等。乙酸钠,化学式为C6H5NaO4,是一种无色晶体固体。不溶于水,溶于乙醇、丙酮、乙酸乙酯等有机溶剂。 乙酸钠在常温下稳定,但高温下则容易分解为乙酸而变得。乙酸钠 cod当量是指一种物质的比重,单位为1 mol/L。 常见的有:乙酸钠、碳酸氢钠等。 碳酸氢钠是一种强碱,它具有较强的腐蚀性。
用作缓冲剂、调味剂、增香剂及pH值调节剂。作为调味剂的缓冲剂,可缓和不良气味并防止变色改善风味时使用0.1%-0.3%。具有一定的防霉作用,如使用0.1%-0.3%于鱼肉糜制品及面包。乙酸钠是一种消毒剂,对人和动物没有任何伤害,它还具有杀菌消毒的作用;其水溶液具有强氧化性,有很强的杀菌和消毒作用,可用于皮肤、粘膜、口腔、空气的消毒,还可以用于伤口的。 由于乙酸钠的酸性较强,所以它能够破坏细菌 DNA和 RNA,从而达到细菌,使之不能繁殖的目的;醋酸钠主要用作食品添加剂、纺织印染工业、电镀工业等方面。醋酸钠可用于制取多种有机合成试剂,也可用于制备多种精细化学品,如醋酸钠及其钠盐、醋酸钠二钠盐、三钠盐等;
醋酸钠易溶于水,不溶于乙醇,在高温时易升华,能腐蚀玻璃、塑料、纸张和木材等。 具有强烈的酸味和刺激味。 有吸湿性,可升华。 在空气中吸收二氧化碳而生成碳酸氢钠并放出氧气。 醋酸乙烯用于生产聚乙烯醇、维尼纶等纤维;用于制造合成纤维、合成树脂;生产、和染料等产品;在有机合成中可作为有机磷酸酯和胺类化合物的引发剂、溶剂和脱水剂。用作缓冲剂、调味剂、增香剂及pH值调节剂。作为调味剂的缓冲剂,可缓和不良气味并防止变色改善风味时使用0.1%-0.3%。具有一定的防霉作用,如使用0.1%-0.3%于鱼肉糜制品及面包。
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