消除疲劳、解除精神压力。青梅具有消除疲劳、缓解压力的效果在觉得疲倦之际，可以咬一片柠檬，具有消除疲劳的作用，这也是 因为柠檬酸所致，柠檬当中含有柠檬酸，有过青梅酸的柠檬酸含量是柠檬的10倍，因此在觉得疲劳或是压力过大之际，可以多加利用。爽口梅绿色天然，清甘润喉，新鲜爽脆，生津止渴，提神醒脑，健食开胃，同时含有多种维生素、氨基酸等丰富营养成分，是居家、旅游、送礼之上等佳品。新的实验证实，青梅具有抗压力作用，青梅即可以减轻压力，同时又增加能够缓解压力的物质，具有双重的功能。
--------摘自《碱来的健康》
抗过敏作用利用青梅来预防花粉症，青梅可以帮助食物的消化吸收，强化体质，要预防花粉症，就必须维持正常的抵抗能力，因此食用青梅是基本的作法。特应性皮炎的日常对策可以利用青梅来改善体质、强化体质。5、将装的梅子的瓶放在阴凉处，过个2个月就能吃到酸酸甜甜的梅子了。青梅除了能够净化血液之外，也能够使身体的抵御机能正常化，增强身体的抵抗力，以此改善体质。
强化肝功能梅子可以“断三毒”。保护好肝健康青梅精含有丰富的有机酸，有机酸可以提高肝功能，帮助肝的排除毒作用，再者，青梅精也能预防脂肪沉淀在肝与血管内。自古以来，人们用“酸甜苦辣”来形容生活心情，可见食物和情绪之间的密切关系。青梅能够有效预防脂fang肝实验结果证实，只要长期食用青梅，就能够预防脂肪在肝*的囤积。喜好饮酒的人、偏食的人、或是摄取脂肪含量过高的人，只要能够持续食用青梅，就可以在肝出现问题之前，防患于未然。
--------摘自《碱来的健康》
若是有人告诉你，多吃青梅可以增强健康，益寿。你可能会不相信，可是这确实实实在在的科学事实。发酵：从第七天起，梅坯会发生轻微的酒精发酵，利用这种发酵作用，可去除鲜梅的苦味，增加糖分渗透，改进制品风味。在日本，经过多年的跟踪研究表明，许多长寿者除生活起居饮食正常外，多数有经常吃酸梅之嗜好，这也就是长寿者之秘诀，“每天一颗梅”是许多日本人的饮食崇尚，在每天中，若是有一颗梅子配饭是十分的事。
在日本，梅子的价格还是比价昂贵的，这是由于青梅的食用价值所决定的。青梅常用来食疗与养生，梅对身体有益，常食用梅子，可保身体健康。梅子的好处日本人比中国人还清楚，它的药理效果可区分為下列四种。
１、杀菌效果，梅可抑制食物腐烂及减少肠胃疾病。２、净化血液。梅属硷性食品，常食可维血液正常酸硷平衡。例如：中和一百公克酸性食品，只要五～十公克的酸梅。
３、增强活力，梅含丰富枸櫞酸，可使人体新陈代谢良好。
４、消除疲劳，增进食欲。
--------摘自《碱来的健康》
脆青梅的有效腌制方法
1、选料：选择果形大、果核小、色绿质脆、果形整齐的青梅
2、钙化：以0.1%二氯化钙的溶液液浸渍原料8小时。
3、刺孔：刺孔，孔深应达果核为准。
4、漂洗：梅胚满水浸泡2小时，重复3次，捞出备用。
5、染色：将白砂糖15千克，添加适量色素(用柠檬黄和靛蓝配成绿色)，加水溶解调匀，连同梅坯倒入浸渍缸中。
6、糖腌：前期糖腌一般需用9天。前2天静置不动，以后7天内，每天加入砂糖1.5千克，并按时翻动，以使砂糖溶化，渗透一致。
7、包装采用真空包装或者独立包装或者罐装。
成品特点：青竹梅制作的脆青梅形同初采鲜果，香，甜，爽，脆俱全，且完全没有涩味，为凉果佳品。
以上信息由专业从事青梅酱的功效与作用的龙力佳于2025/1/26 7:50:15发布
转载请注明来源：http://nanjing.mf1288.com/njlljny-2838172905.html
